CAULE MODIFICADO BULBO CULTURA DAS CEBOLAS (TIPO TUNICADO CUJA PORÇÃO CENTRAL, CHAMADA PRATO, É POUCO DESENVOLVIDA.
SÃO ESTRUTURAS COMPLEXAS FORMADA PELO CAULE E FOLHAS MODIFICADAS. OS BULBOS COSTUMA SER CLASSIFICADAS EM TRÊS TIPOS: TUNICADO, ESCAMOSO E CHEIO.
CAULE TIPO TRONCO SÃO ROBUSTOS, DESENVOLVIDOS NA PARTE INFERIOR E RAMIFICADOS NO ÁPICE. (JABUTICABEIRA)
MAIS COMUM EM DICOTILEDÔNEAS.
CAULE TREPADORES NA CULTURA ORA PRO NOBIS, ESTÃO PRESENTE EM PLANTAS TREPADEIRAS E CRESCEM ENROLADOS EM DIVERSOS TIPOS DE SUPORTE. ESSE TIPO DE CAULE REPRESENTA UMA ADAPTAÇÃO À UMA OBTENÇÃO DE LOCAIS MAIS ILUMINADOS, EM QUE HÁ MAIS LUZ PARA FOTOSSÍNTESE.
RAIZ TUBEROSA, COMO O DA BETERRABA ARMAZENAM RESERVAS ALIMENTARES, PRINCIPALMENTE NA FORMA DE GRÃOS DE AMIDO, UTILIZADAS NA FLORAÇÃO E A PRODUÇÃO DE FRUTOS PELA PLANTA.
RAIZ FASCICULADA DA CULTURA ALFACE, CONJUNTO DE RAÍZES FINAS QUE PARTEM DE UM ÚNICO PONTO, POSSUINDO TODAS ELAS O MESMO DIÂMETRO.
RAIZ PIVOTANTEERVA SANTA MARIA, TAMBÉM CHAMADA DE RAIZ AXIAL, ESSE TIPO DE RAIZ SE CARACTERIZA POR APRESENTAR UMA RAIZ PRINCIPAL DA QUAL SAEM PEQUENAS RAÍZES QUE TAMBÉM SE RAMIFICAM E SÃO CHAMADAS DE RAÍZES LATERAIS OU RAÍZES SECUNDÁRIAS.
Os repolhos são plantas da espécie Brassica oleracea
que produzem uma cabeça compacta de folhas durante seu ciclo de vida.
Outras plantas da mesma espécie são a couve, a couve-rábano, a
couve-flor e o brócolis.
Há cultivares de repolho com cabeças que variam em tamanho, forma e
cor, sendo que existem dois grupos principais de cultivares, os que têm
folhas lisas (Brassica oleracea Grupo capitata) e os que têm folhas crespas (Brassica oleracea Grupo sabauba), conhecidos como repolhos-crespos, repolhos-savoy ou couves-lombardas.
O repolho pode ser consumido cru ou cozido, e é muito comum seu uso
em conservas. Contudo, o cozimento exagerado do repolho produz um sabor e
um cheiro desagradáveis, resultado da produção de sulfeto de hidrogênio
durante o cozimento. Dentro de certos limites, quanto mais tempo o
repolho for cozido, mais forte será seu sabor e mais desagradável seu
odor (poucos minutos de cozimento podem fazer uma grande diferença). O
tempo ideal de cozimento para o repolho cortado em tiras finas é de
aproximadamente 4 minutos, podendo variar de cultivar para cultivar.
Escolha um cultivar de repolho adaptado a sua região e a estação do ano - imagem original: Mark F. Levisay -
Clima
O repolho é uma hortaliça de clima frio, sendo que algumas variedades
cultivadas podem sobreviver mesmo quando a temperatura chega a -10°C
por curtos períodos de tempo. Algumas variedades cultivadas de repolho
estão adaptadas a climas mais quentes e toleram temperaturas mais altas.
É importante escolher uma variedade cultivada de repolho de acordo com o
clima local e a época do ano em que ocorrerá o plantio. Há cultivares
de inverno e cultivares de verão.
Longos períodos com temperaturas muito altas ou muito baixas podem induzir plantas bem desenvolvidas a florescer precocemente.
Luminosidade
Necessita de alta luminosidade, devendo ser cultivado com luz solar direta.
O repolho precisa ser mantido bem irrigado - imagem original: J E Theriot -
Solo
O solo deve reter bem a umidade, mas deve ser bem drenado, e deve ser
fértil e rico em matéria orgânica. O pH do solo pode ficar entre 6 e
7,5.
Muda de repolho-roxo - imagem original: Justin Leonard -
Irrigação
É exigente quanto a disponibilidade de água e deve ser irrigado com
frequência, de forma que o solo fique sempre úmido, mas sem ficar
encharcado.
Mudas de repolho recém-germinadas - imagem original: Glenn -
Plantio
O plantio é feito através de sementes, que podem ser semeadas
diretamente no local definitivo ou podem ser semeadas em sementeiras,
com as mudas de repolho sendo transplantadas quando atingem
aproximadamente 10 a 15 cm de altura. A profundidade da semeadura pode
ser de 1 a 2 cm e a germinação normalmente ocorre em menos de uma
semana.
O espaçamento recomendado entre as plantas pode variar de 30 a 60 cm,
dependendo da variedade cultivada e do tamanho da cabeça que se deseja
colher. Dentro de certos limites, quanto maior o espaçamento, maiores
poderão ser as cabeças formadas.
Elimine as plantas invasoras que estiverem concorrendo por recursos e nutrientes.
Colheita
A colheita do repolho ocorre de dois a quatro meses após o plantio,
dependendo da variedade cultivada e das condições de cultivo. Colha
quando as cabeças estão bem formadas, firmes e compactas.
Algumas variedades cultivadas podem rebrotar e produzir uma segunda
colheita de pequenas cabeças se as plantas forem deixadas no solo com um
caule de pelo menos 10 cm de altura. Repolho-crespo ou repolho-savoy - imagem original: Bill Benzon -
O repolho é uma planta herbácea, bienal, de pequeno porte, do gênero Brassica e pertencente à família Brassicaceae, da qual estão inclusas milhares de espécies, entre elas vários vegetais crucíferos como a couve, o brócolis e a couve-flor. Cultivado há milhares de anos, desde cerca de dois mil anos antes de Cristo, o repolho é uma hortaliça de cabeça conhecida por conter diversos nutrientes, principalmente vitamina C. Foi introduzido nas Américas pelos conquistadores europeus e seu cultivo se estabeleceu no Brasil com os imigrantes alemães na região Sul do país. Desde então, o repolho é apreciado na culinária brasileira cru em saladas, como também cozido e refogado, por ser um alimento saboroso e cheio de nutrientes. Reino: Plantae Divisão: Magnaeoliophyta Classe: Magnoliopsida Ordem: Brassicales Família: Brassicaceae Gênero: Brassica Espécie: Brassica oleracea
Além de ser uma excelente fonte de vitamina C, o repolho também contém vitamina A, B1, B2, B6, K, ácido fólico, fibras, e minerais como o cálcio, fósforo e enxofre.
Está presente também no repolho, quantidades significativas de
glutamina e polifenóis, o que contribui para que o repolho seja um
alimento com propriedades antiinflamatórias. Assim como outros vegetais
crucíferos, no repolho há também substâncias antioxidantes capazes de
reduzir os riscos de se adquirir diversos tipos de câncer.
Podemos descrever o repolho como sendo uma hortaliça de formato
arredondado, composta por várias camadas de folhas que podem ser
enrugadas ou lisas, e que juntas formam uma cabeça. Essa cabeça pode ser
encontrada na natureza em uma variedade de cores como o branco, o
verde, o amarelo e o roxo, sendo o repolho branco e verde as cultivares
de maior aceitação no mercado brasileiro.
O repolho pode ser perfeitamente cultivado durante todo o ano, porém
prefere clima fresco e úmido. Se desenvolve bem em solos
argilo-silicosos, que sejam bem drenados, ricos em matéria orgânica e
cujo pH esteja em torno de 5,5 a 7,0. É produzido em todos os estados
brasileiros, com destaque para a região Sudeste e Sul. No mundo, os
maiores produtores de repolho são a China, Índia e Rússia.
Como qualquer planta, o repolho também está susceptível aos ataques
de várias pragas agrícolas e doenças. Dentre as pragas mais comuns que
atacam os repolhos podemos destacar a Largata da couve (Pieris rapae, Tricholousia ni e Plutella xylostella), a Rosca (Mamestra brassicaceae) e a Mosca da couve (Delia radicum). O controle destas pragas é comumente feito através da utilização de inseticidas como o diazinon, o carbofuran e o malathion.
Já as doenças podem ser causadas por certos fungos, como o Phoma lingam, Fusarium oxysporum e Fusarium conglutinans, por bactérias, como a Xanthomonas campestirs,
que causa a podridão negra, e também por alguns tipos de vírus. Para
combater estas doenças é utilizado nas plantas produtos como o captan e
ziran.
Repolho-crespo ou repolho-savoy - imagem original: